サクとろエッグタルト

今回はタルト生地がサックサクでクリームがとろっとしたエッグタルトを作ってみました😊

材料

タルト8個分のレシピです

「タルト生地」

無塩バター　50ｇ　

粉糖　30ｇ

塩　ひとつまみ

バニラビーンズペースト　ティースプーン１杯(お好みの量でよい)

全卵　15ｇ　

薄力粉　80ｇ　　

アーモンドプードル　20ｇ

「クリーム」

卵黄　4個

グラニュー糖　50ｇ

薄力粉　15ｇ

牛乳　400ｇ

バター　５ｇ

バニラビーンズペースト　お好み

レシピ

「タルト生地」

事前に無塩バターを常温に戻しておく

オーブンを180度で予熱

１．無塩バターを柔らかくなるまで練る。そこに粉糖、塩、バニラビーンズペースト、塩を入れて混ぜる。

２．１のボウルに薄力粉と粉糖をふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

３．クッキングペーパーに挟み30分以上冷蔵庫で休ませる。

４．休ませたら厚さ３㎜に生地を広げ、78㎝の方でくりぬき、シルフォームタルト型にのせる。

☆なるべく中心に置くよ！

５．予熱していたオーブンで15分焼くよ！

生地完成♡

「クリーム」

１．耐熱容器に卵黄、グラニュー糖、薄力粉、牛乳を入れてよく混ぜて電子レンジで1分ちんっ！

そしたらよく混ぜて、また１分ちんっ!☆これを卵の生臭さがなくなるまでやる。凄く大切！(約4,5回)

２．仕上げにバニラビーンズペーストとバターをいれつやがでる程度に混ぜる。

３．さいごにこす。そしてバットなどにいれて冷ましておくよ！

「仕上げ」

事前にオーブンを190度で予熱

１．タルト生地にクリームを入れる

２．25分～30分焼き上げたら完成♡

出来立て食べても美味しいし、一晩ねかせても美味しいよ！